P'tit Piaf, c'est un vin de pays à base de Merlot de terrasses alluviales, à petit rendement .
Vinification : Le Merlot, récolté à la main aux alentours du 25 août, est vinifié en cuve ouverte, après égrapppage, sans foulage. Macération environ 8 jours, très peu de remontages. L'élevage en cuve permet de conserver au vin son fruit. La mise en bouteille a lieu le printemps suivant, sans collage, par gravité et sans filtration.